а помогите, можно сделать котлетки без яиц из куриного фарша с овощами, чтоб не разваливались? майонез не предлагать.

Answer 1

Хорошенько вымешать фарш и выбить его. если не знаете как, возьмите миксер и миксером хорошенько взбейте фарш , котлеты ( или что вы там будете делать) формуйте мокрыми руками и запанируйте в сухарях, или манке, или , на крайний случай, в муке. Обжарьте на сильно разогретой сковороде с маслом до румяной корочки, переверните, уменьшите нагрев, накройте крышкой и пусть доходят до готовности. Совет - не укладывайте сформованные изделия очень плотно на сковороду- Т жира уменьшится и котлеты будут тушиться, а не жариться. Вполне могут и развалиться при этом.

Answer 2

Я никогда в фарш яйца не кладу, фу! 2 ложки воды со льдом. И хорошенько отбей фарш. Минут пять. Эффект хороший. Ничего не развалится!

Answer 3

Нужно хлебушек или булочку. Сгодится даже черствый. Хлеб без корочек нужно замочить в молоке или воде, отжать и добавить в фарш. Удачи!

Answer 4

Потереть одну сырую картофелину на мелкой тёрке. В картошке есть крахмал для склеивания. В котлеты яйца не добавляются. Котлетный фарш нужно очень хорошо вымешивать.