Кроме шашлыка, что можно приготовить из медвежатины?

Answer 1

тушеные лапки, могу рецепт дать (правда он для панды, но и на обычного бурого думаю подойдет)
 
Запеканка из лапок панды
Ингредиенты
 
Лапы панды,
 
бекон,
 
ветчина,
 
овощи,
 
бульон,
 
уксус,
 
смородиновое желе,
 
сухари,
 
сало,
 
кайенский перец.
Способ приготовления
 
Снять с лап шкуру. Вымыть, посолить, положить в миску и залить маринадом на уксусной основе на два или три дня.
 
Выложить дно сотейника беконом, обрезками ветчины и овощами. Положить сверху лапы, залить тем же маринадом, бульоном и накрыть сверху тонкими ломтиками бекона.
 
Готовить на медленном огне в течение 7-8 часов. По мере испарения воды доливать е в сотейник.
 
Дать лапам остыть прямо в сотейнике, затем вытащить, высушить и протереть. Разрезать повдоль на четыре части.
 
Обсыпать лапы кайенским перцем, завернуть в тонкие ломтики сала и обвалять в сухарной крошке. Жарить 30 минут на среднем огне.
 
Подавать на блюде в пикантном соусе. Сверху положить две ложки смородинового желе.
Примечания

Вместо лап панды можно взять лапы медведя.