. В чём разница картошки с красной кожурой от картошки обычной?

Answer 1

Картошка бывае красная, розовая, белая, синя - и вся она - обычная, только сорт разный.

Answer 2

Есть ещё светлая кожура и фиолетовіе глазки - синеглазка.
Сорта разніе.
Разница между сортами во вкусе, урожайности, засухостойкости и т. п.
Розовая продолговатая очень вкусная в мундирах, но нестойкая к сухой гнили.
Розовая-красная крупная и овальная - кормовая, по слухам. Плохо разваривается, волокнистая, и устойчивая к болячкам и очень урожайная.
Белая хороша в супы и борщи - разваривается сразу.

Answer 3

Это просто разные сорта той самой обычной картошки. Их очень много.
Лично я, методом проб и ошибок выбрал несколько сортов для себя:
один хорош для супов, второй лучше для салатов, третий - для пюре, четвёртый - для жарки и запекания.
Это всё очень условно. У каждого свой вкус. Вам стоит попробовать и остановиться на тех сортах, которые Вам больше нравятся в готовых блюдах.