рвала чесночные стрелки и выдрала целиком несколько растений чеснока. Со стрелками можно и листья чеснока заготовить?

Answer 1

Листья можно мелко порезать и кинуть в горяче блюдо вконце приготовления или в горячие первые блюда.

Answer 2

Стрелки чеснока соленые
 
У чеснока отобрать длинные молодые стрелки, хорошо промыть, подсушить, уложить в стеклянные банки, переслаивая зеленью укропа, корнями хрена, смородиновым листом. Банки залить рассолом (на литр воды две столовые ложки соли) , сверху положить небольшой гнет. Появляющуюся в первые дни на поверхности пену удалять, а гнет промывать. Через 1~2 недели, когда брожение закончится, долить рассолом, закрыть и поставить в холодное место.
 
Если стрелок меньше полкило, то с солением нечего связываться. Проще использовать их в салаты или прокрутить с салом на закуску.