Хочу попробовать приготовить японские пельмени гёдза. Подскажите рецептик?

Answer 1

ГЁДЗА ( рецепт на 30 пельменей ) :
Для теста:
 • 170 мл воды
 • 200 г муки из твердых сортов пшеницы
 
Для фарша:
 • 200 г измельченной свинины
 • 3-4 листика капусты, бланшировать, отжать, затем нашинковать
 • 2 столовые ложки лука-резанца (нира) , можно заменить луком-порем
 • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
 • 1/2 чайной ложки чесночной соли или 2 зубчика чеснока и соль по вкусу
 • 2 чайные ложки соевого соуса
 • 1 чайная ложка сахара
 • 1 чайная ложка кунжутного масла
 • 1столовая ложка растительного масла
 
Для соуса:
 • Соевый соус, рисовый уксус, перечное масло «Раю»
 100 мл кунжутного масла
 красный перец (порошок) 20 г
 1 толстый кусочек имбиря
 листья одного лука-порея
 
 Смешать все компоненты в небольшой кастрюле, довести до кипения.
 Уменьшить огонь и варить несколько минут. Дать настояться в течение ночи. Процедить.