как приготовить кавказский кефис-простокваша, не помню название дома?

Answer 1

Мацони я делаю в йогуртнице. просто вместо йогурта на закваску идет мацони

Answer 2

Кажется молоко надо вскипятить и оставить в укромное место на долгое время!

Answer 3

Мацони готовят так: молоко прокипятить, слегка остудить и заквасить, например, сметаной. Укутать в полотенце и оставить на 10-12 часов.

Answer 4

Расход продуктов: 2 литра коровьего домашнего молока,
 200 гр густой сметаны,
 небольшая горбушка черного хлеба.
 Молоко налить в кастрюлю и поставить на самый маленький огонь на два часа.
 Помешивать, чтоб не пригорело.
 Перелить в емкость , добавить сметану и размешать.
 Утопить горбушку хлеба в молоке со сметаной и оставить на сутки , накрыв салфеткой.
 Горбушку вынуть (она больше не нужна) , а готовый мацони остудить в холодильнике.

Answer 5

Тан или айран. Да в обычный кефир соли насыпь по вкусу.