Резинки на металлических крышках не эластичные, легко рвутся. Будут храниться заготовки закрученные ими?

Answer 1

При консервации-резинки помогают герметизировать, и крышку удерживают прикатыванием в самом начале, пока все горяче и расширенное. Потом, крышку держит уже атмосферное давление, давя на не сверху, так как в банке создается разрежение.
Держать будут такие резинки.
 
А зачем вобще так консервировать в наше время? Варенье можно и просто полиэтиленовыми крышками закрыть, а помидоры засолить в любой бочке, кастрюле-только плесень снимать, если появится-ни варить не надо, и вкусне и полезне.