Если варить картошку, морковь очищенными, теряются ли витамины и вкус?

Answer 1

Ясен пень!
 
Во-первых, подавляюще число витаминов содержится в кожуре.
Во-вторых, при термобработке они разрушаются.
 
Хотите витаминов - ешьте овощи и фрукты свежими.

Answer 2

теряются и так и так.
но картошку можно варить очищенной.
морковь, свеклу рекомендуют варить в кожуре.
цвет теряют. весь сок в воду уходит.
морковь станет зелено желтого цвета, свекла - розовой.

Answer 3

Если их печь или варить на пару, то теряется минимум витаминов, т. к. в воду ничего не уходит.

Answer 4

картошка в мундире - вкус другой, к тому же в кожуре картошки есть несъедобные вещества

Answer 5

думаю что вкус остается тот же, а вот витамины нет. Лучше варить на пару, тогда больше витаминов сохраняется

Answer 6

Да и неочищенными часть потеряется. Это ж термобработка в любом случае) Лично я их всегда чищу) Лучше пару мг витаминов потерять, чем с песком овощи жевать)

Answer 7

Витамины лучше сохраняются при наличии кожуры на овощах. Насчет вкуса - мне кажется особой разницы нет.

Answer 8

Считается, что после 15ти минут варки, количество витаминов в овощах значительно уменьшается. Именно поэтому кладу овощи в суп за 10 минут до окончания процесса.