как готовят холодец и чем отличается зельц от холодца?

Answer 1

Холодец варят из мяса с костью и ножек на медленном огне до тех пор, пока мясо не буде отставать от костей. В кастрюлю нужно ещё положить луковицу, морковку, соль, перец, лавровый лист. Когда холодец сварится, мясо разложить в тарелки, бульон процедить и залить мясо. Можно ещё добавить чеснок.

Answer 2

Берут разное мясо и долго варят, чтоб застыло , обязательно свиная ножка или голова. А зельц только из ножек и голов, если не ошибаюсь.

Answer 3

холодец, это густой мясной бульон с кусочками мяса, который застывает на холоде. (ИМХО, самый классный холодец с телячьим языком и изюмом)
застывает самостоятельно, без всяких желатинов и прочей ерунды.
 
а зельц, это не бульон, там варёные кусочки мяса прессуют, это больше похоже на колбасу.