Обязательно ли хранить соления (грибы в частности) в холоде или можно при комнатной температуре?

Answer 1

Стерилизованные консервы можно хранить и при комнатной температуре, но в теплом месте всё равно есть риск, что пропадут.
А вот соления не закатанные только в холодном месте, они в тепле просто перекиснут и станут непригодными в пищу.

Answer 2

Тогда их нужно стерилизовать и закрывать герметически, а это опасно ботулизмом. Впрочем если чуть-чуть добавлять кислоту (уксус, нпрмр) , то безопасно.

Answer 3

Грибы закатывать герметично нельзя (ботулизм) , поэтому их хранят только в холодильнике.