Подскажите если кто то знает как приготовить корейское блюдо "пегодья" . Заране благодарен !

Answer 1

КОРЕЙСКИЕ МАНТЫ (ПЕГОДИ)
Тесто дрожжевое: (с пропорциями туго, но примерно) в неполном стакане воды растворить щепотку соли и ~1-2 чайные ложки дрожжей, засыпается мука и месится пока не будет отставать от рук, тесто должно быть как на пирожки (не жидкое, не крутое) , потом, я обычно, наливаю в ладошку растительного масла и втираю в тесто, подминаю в колобок, закладываю в большую кастрюлю, накрываю е (кастрюлю) пакетом, полотенцем и крышкой от этой кастрюли, укутать и в теплое место, после того как подойдет, сминаю и подходит еще раз.
Начинка: в идеале говядина, свинина, лук рубятся мелко-мелко, но я, честно, не парилась, через мясорубку нормально, лук должен составлять примерно 1/4 всей начинки, можно еще несколько капустных листов (для сочности) , фарш солится, заправляется кориандром и острым перчиком.
Пегоди лепятся специфично, склеиваются 2 противоположные части сочня, а хвостики соединяются параллельно сжатой серединке, завтра, если получится нарисовать, отсканирую и выложу.
готовятся в пароварке примерно 25-35 минут.
Соус: мелко крошатся репчатый лук, чеснок, кинза, все это перчится и заливается соевым соусом с верхом.
Естся это так: надкусывается пегодина, вовнутрь закладывается немного соуса, ммм, как это вкусно :P
Лучше недосаливать начинку и тесто, потому что соус соленый