Есть ли у вас какие нибудь секреты или хитрости при солении семги

Answer 1

нет ничего проще)
готовим посолочную смесь - 1/2 сахар и соль (то есть, на столовую ложку сахара берем 2 таких же ложки соли) Пряности - по вкусу. Филе пересыпаем посолочной смесью, укладываем в емкость под гнет. Через сутки готово, держать в холодильнике)

Answer 2

Итак, для того чтобы засолить сёмгу дома своими силами, берём филе свежей рыбы — грамм 500. Кладём в какую-нибудь посудину, желательно стеклянную. Металлическую брать не рекомендую. Отдельно готовим рассол — на литр воды две столовых ложки соли, соль нужно тщательно растворить. Полученным раствором заливаем рыбу так, чтобы она была вся покрыта рассолом. Ставим в холодильник часов на 6-8. После этого сёмгу достаём — и можно есть! Хранить можно в холодильнике, в стеклянной посуде, в течение двух дней. Хотя у нас она так долго никогда не хранится — съедается сразу :smile: Но если у вас всё-таки что-то останется или вы засолите больше количество рыбы — то храните её не в рассоле, так она быстро испортится. И будет скользкая и противная. Из рассола (как я уже говорила) рыбу нужно вытащить. Если уж вы совсем долго хотите сохранить засоленную таким образом рыбу — заверните её хорошо в фольгу и храните в морозилке.

Answer 3

обваляю в соли. уложу. накрою плоской тарелкой и в холодильник. через день достаю кусочек. на 20 мин. опускаю в чистую водичку. затем салфеткой осушу и режу на красивые ломтики и укладываю на очень красивую тарелку. вот. ну очень вкусно. мы эту неделю сидим на ледяной рыбочке.