Это глист в икре?

Answer 1

Это анизакидае. После того как я за 15 до НГ выудил это из банки красной икры - перестал покупать красную икру. Личинки могут находится не только в кишечнике рыбы, но и в мышцах. Наиболе заражённые рыбы - сельдь, путассу. Убиваются только тепловой обработкой и вымораживанием при температуре ниже -18 градусов. По правилам хранения (-25 кажется) в течение двух месяцев. Копчение и посол и уксус не оказывают влияния на лечинки. (Любителям суши и хе из свежей рыбы большой привет! )
Поскольку нет гарантии, что красная икра проходила вымораживание, то её я выбросил всю. И больше не покупаю. Вполне устраивает мороженая сёмга.