Ребята! Подскажите, что сделать с мясом медведя? Знакомые поделились мясом, а что с ним делать не знаю. Помогите!

Answer 1

Знаю, что из медведя делают рубленые котлеты. И в колбасу (для мягкости) его добавляют. В котлеты обязательно - свиное сало. Медвежий жир жидкий и без жира котлеты будут сухими. Мне бы дали - нарезал бы мясо тонкими ломтями, посолил его пару дней, слил рассол, обмыл мясо в растворе уксуса и подвесил бы вялиться.