Картофель пюре в столовой какой-то не такой на вкус, как-будто в нем больше крахмала, они специально как-то вымешивают?

Answer 1

В столовой пюре из картошки делают специальной машиной, которая не раздавливает картошину, как мама дома толкушкой, а растирает между двумя жерновами, разрушая зёрна крахмала. Пюре становится другого вкуса, боле гомогенной и липковатой консистенции. Я как-то дома решила укорить и облегчить процесс и размолола картошку в пюре на комбайне. Абсолютно такой же эффект, как в столовой!