Что за химическая реакция?

Пожарила свежие кабачки на масле с солью, сверху посыпала свежим же надавленным чесноком и поставила в холодильник. Потом достала, и чеснок стал ярко-зеленого цвета!
12 лет назад от миша суховей

2 Ответа



0 голосов
"Виноваты" антоцианы-водно-растворимые пигменты в составе чеснока. От высокой температуры или в кислой среде они могут окрашивать чеснок от зеленого до фиолетового цвета. Все съедобно, не бойтесь!
12 лет назад от оксана голованова
0 голосов
Не знаю, что это за такой чеснок. Думаю, что напичкан он не пойми, чем. Я так делаю баклажаны, жареные с чесноком, без кислоты (без уксуса) . Потом есть их с синим чесноком просто рот не открывается. Такая реакция только у покупного, из супермаркета чеснока. Свой, с огорода, нормальный в любом виде.
12 лет назад от ОЛЕГ ALIEN

Связанные вопросы

1 ответ
Что можно зделать на завтрак такой лёгкий что бы потом не тяжело было спать не хотелось и что бы до обеда протерпел?
2 года назад от Иван Рязанов
3 ответа
Подкиньте рецептов из куриной грудки. Что можно приготовить кроме киевских котлет, тушение в соусах или запекания?
5 лет назад от Nata Tata
1 ответ
что говорить для того, что еда приготовилась вкусной
10 лет назад от Вика Савова