Вопрос профессионалам, как готовить омлет, который не опадает, а остаётся высотой около 5 см

Answer 1

Я не профессионал, но при приготовлении добавляю половинку чайно ложки соды и пока не приготовится, ни в коем случае не открываю крышку, если в сковороде или духовку, если в духовке.

Answer 2

Добавить 1 ст. л. крахмала , проверено. Можно в этом случае приготовить и на плите. Мама Аркадия.