для чего в бисквит добавлять соль и крахмал?

12 лет назад от Мария Самусева

2 Ответа



0 голосов
. ) Соль кладётся во всю выпечку - справочник по технологии и сборник рецептур посмотрите. Иначе вкуса не будет. Крахмал делает структуру бисквита нежне. А есть на свете ещё и масляный бисквит - вот где откровение )
12 лет назад от Айгуль Тульбаева
0 голосов
соль - для вкуса (кладется же совсем чуть-чуть)
крахмал - для подстраховки (если окажется, что мука с небольшим содержанием клейковины) , крахмал все равно вреда не принесет
12 лет назад от Dance For Life

Связанные вопросы

1 ответ
По каким признакам выбираете молоко в магазине? Если всё в непрозрачных пакетах и бутылках
6 лет назад от Александр Подолякин
1 ответ
Сделайте этот вопрос популярным ради кобачка под сливочным соусом
2 года назад от Невада...
1 ответ
Как правильно жарить стейки, чтобы были мягкие внутри и с корочкой?
11 лет назад от ivanremrum