а вы когда нибудь ели "седло барашка"? что это за хрень вобще. как хоть выглядит? )

Answer 1

Седло - это кусок спины барана, сразу сзади ребер. Две массивные мышцы по бокам позвоночника.
Обычно оставлают "батон" нежного мяса с прирезью жира. От одного барашка получается где-то 2х350-400 грамм куска седла.
. А то, что с костями - корейка. . Баранья же вырезка так и называется - "вырезка". Еще е название - филе-миньон.