Приготовление джема. Посоветуйте, пожалуйста удачные сочетания фруктов и ягод для джема.

Question

Интересуют красная и черная смородина. крыжовник, малина, вишня. Варила недавно красную смородину + крыжовник. Какие еще сочетания удачны?
Заране огромное спасибо.

Answer 1

Лучше всего приготовлять джем из ягод и фруктов, содержащих много желирующих веществ (пектина) ; к ним относятся кислые яблоки, айва, слива, алыча, крыжовник, клюква, черная смородина. Мало желирующих веществ в малине, землянике, вишне, грушах. Но из них также можно готовить джем, особенно в смеси с другими плодами.

Answer 2

Идеальны для джема только пектиносодержащие фрукты и ягоды: яблоки, все сорта смородины, земляника, морошка, черника, абрикосы, сливы, айва, вишня, слива, груши, цитрусовые — апельсины, мандарины, лимоны. Сочетания? Джем из красной смородины с апельсинами.
Мне нравиться джемы со специями: н-р Джем сливовый с гвоздикой.
 А вы любите конфитюр?

Answer 3

с детства люблю сочетание в джеме вишни с розовым крыжовником. главное - из вишни удалить косточки. а у ягод крыжовника - общипать все носики хвостики. даже при разумном количестве сахара на кг ягод - джем застывает едва не до состояния мармелада.