Любителям консервировать на зиму. Что приготовить на зиму из капусты?

Answer 1

Квашеная капуста- классика.
Можно сделать наивкуснейшую закуску-овощные голубцы.

Часть капусты рубим и солим также как и при обычном квашении.

Часть капусты разбираем на листья и слегка отвариваем в подсоленой воде, как на обычные голубцы. Толстые части листа срезаем или отбиваем. Готовим начинку: Лук режем полукольцами, морковь-соломкой. Слегка припускаем на растительном масле, добавляем соль, перец по вкусу, Добавляем рубленную зелень (петрушка, сельдерей, укроп- кто как любит) , можно немного чеснока, размешиваем. Заворачиваем с овощной начинкой голубцы.

В большую кастрюлю выкладываем: слой капусты-слой голубцов-и т. д. верхний слой-капуста. Укрываем листьями капусты и ставим под гнет. Дале-весь процесс как и при квашении капусты. Хранить естественно в прохладном месте.