цветущая брокколи, можно ли есть? почему она горчит?

Answer 1

Переросла, т. е. стала старая, вот и горчит. Лучше уже не есть, или можно отварную заправить каким-нибудь соусом, со специями что- бы перебить горечь, но я бы не стала.

Answer 2

Просто чем ближе цветение, тем грубе становиться капуста - количество сахаров уменьшается, а клетчатки возрастает. Каких-то ядовитых веществ (как у баклажана соланин, к примеру) не накапливается, так что есть можно.