плов нужно мясо солить, перчить перед тушением?

Answer 1

посолить можно, если вам очень хочется, но перец и другие приправы (кроме некоторых специфических) , нам так приятны благодаря эфирным маслам, которые разрушаются при высокой температуре. Да и мясо и рис могут получиться неравномерно соленными, если их солить отдельно. На мой взгляд, лучше солить 1 раз - при добавлении риса, а перчить по готовности.