Как наилучшим образом приготовить заварной крем? +

Может, часть муки заменить крахмалом или только желтки вместо целых яиц?
11 лет назад от Паша Суворов

2 Ответа



0 голосов
Заварной на крахмале получается боле нежный, имет мене плотную структуру. Готовится быстро т. к. крахмал долго варить нельзя, а муку нужно варить дольше, иначе останется привкус сырой муки. НО. крем на крахмале НЕЛЬЗЯ ВЗБИВАТЬ - потечёт, его можно только перемешивать (нежно и не долго) , а на муке - можно.
11 лет назад от Мария Шамарина
0 голосов
С какой целью заменить муку на крахмал? Просто яйца смешать с сахаром, затем ввести муку, добавить молоко, холодное и довести до кипения. . Как отыграет крахмал?
11 лет назад от Наталья =)

Связанные вопросы

1 ответ
С чем предпочитаете есть каши?
8 лет назад от Людмила Цокало
1 ответ
Как вы смотрите на то чтобы принять закон чтобы вывешивать в Интернете всех кто покупает алкоголь? На кассе будет камера
6 лет назад от Альмира Максютова
1 ответ
Как добиться румяной верхней корочки у выпечки в обычной газовой духовке?
11 лет назад от lellya