Кто готовит хе?

Question

Здравствуйте, хозяюшки!
Очень люблю блюдо хе из рыбы. Давно хочу попробовать приготовить самой. Как это делается? Какая рыба нужна? Поделитесь рецептиком!

Answer 1

на хе берется филе рыбы без костей (например судак) режется крупными брусочками и заливаются уксусной эссенцией (на 1 кг рыбы 2 стол ложки эссенции) и оставить на 1-2 часа (можно добавить ложку столовую сахара) Мясо рыбы должно побелеть и как бы свариться в эссенции Морковь нарезать соломкой или натереть на специальной терке, посолить слегка потереть чтоб стала мягкая лук порезать полукольцами Рыбу морковь лук перемешать в миске сверху насыпать кучкой красный острый перец на эту кучку выдавить 3 зубчика чеснока и налить сверху на чеснок и перец раскаленное растительное масло рафинированное все перемещать соль черный перец семена кориандра толченые добавить по вкусу сверху посыпать зеленью (желательно кинзы)

Answer 2

У нас в семье всегда готовили из леща. Маринад-0, 5л воды, стакан уксуса, 6ст л сахара, 4 ст л соли, лаврушка и перец горошком.
Всё смешать, нагреть (почти до кипения) и залить рыбу.

Answer 3

Главное в приготовлении хе - выбрать правильную рыбу. Постарайтесь отдать предпочтение сортам без мелких костей. И самое главное, чтобы рыба была свежей - перемороженный продукт разломается в процессе приготовления.