тепловая обработка

Question

Скажите как называется вид тепловой обработки когда какой нибудь блюдо стоит долгое время при определенной температуре, но не готовится а просто грется

Answer 1

стоит долгое время? Вы имете в виду, стоит на мармите? Мармит универсальный – это профессиональное тепловое оборудование, которое предназначено для продолжительного или кратковременного сохранения в горячем виде первых и вторых блюд, гарниров и соусов. Его устанавливают на кухне или на прилавке.