белое варенье существует?

Answer 1

Да. В болгарской кухне есть рецепт такого варенья Ингредиенты: сахар - 1 кг. вода - 1 литр лимон - 1/2 шт. ванилин Способ приготовления: Килограмм сахара заливают литром воды и варят на тихом огне, постоянно снимая пену с поверхности. Варку продолжают до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в стакан холодной воды, останется на дне неразмытой. Прежде чем снять с огня, прибавляют лимонный сок и порошок ванилина. Варенье выливают в широкий сосуд и, когда немного остынет, начинают размешивать в одну сторону, пока не свернется и превратится в однородную белую массу. Если в течение 30-минутного размешивания варенье не свернется, сироп вновь нагревают до кипения и немного остывший опять размешивают о белого цвета. Примечание: К сахару перед размешиванием можно постепенно прибавить натертой апельсиновой цедры, сок вишни или кусочек шоколада. Готовое варенье наливают в банки и сохраняют в холодном месте. и еще