Делаю технологическую документацию. Подскажите потери на свежевыжатые соки. Грейфрут, яблоко, морковь и свекла.

Question

Спасибо!

Answer 1

из 1 среднего грейпфрута получается примерно 150-200 мл чистого сока, потерив данном случае - минимум 50% на выжимки.
из 1 яблока получается 1/2 стакана сока (120 мл) , потери около 60% на выжимки.
из 4 довольно крупных морковок получается 170-200 мл сока. потери - 50-60%.
свекла самая твердая, из 1 средней свеклы выйдет 1/3 стакана сока, потери 60-70% на выжимки.
в промышленных масштабах не скажу. сказала то, что у меня получается дома, при использовании соковыжималки.