В какой момент добавлять специи, чтобы и запах и вкус были идеальными?

Answer 1

когда уже все сварили, кидаете специи, пусть минут 5 покипит еще и выключайте.
Это относится к сушеной зелени.
Перец, например, лучше сразу добалять вместе с лавровым листом