Как вы солите огурцы?

Question

У меня огурцы почему то взрываются, и стерилизую банки и два раза заливаю рассолом, но всё равно не получается

Answer 1

Огурцы, выращенные с добавлением большого количества селитры. Чтобы вы не делали, они будут выбивать. Попробуйте купить огурцы, выращенные в домашних условиях. На банку огурцов 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахара и одна столовая ложка эссенция, и 3 таблетки асперина.

Answer 2

Если соблюдаете правильно весь процесс. т. е
огурцы для маринования небольшие, крепкие, не салатного сорта
банки, крышки простерилизованы
2-х кратная заливка кипятком
пропорции соли и уксуса ,
то тогда причина в закаточной машинке, которая не герметично закрывает

Answer 3

Вы, случайно, не покупные огурцы закатываете? их обязательно нужно вымачивать в холодной воде - и то не 100% гарантия.
Мой рецепт- 2 ст. л. крупной нейодированной соли на 1л. воды. Забродили- вынуть все из банки, заложить новую зелень, огурцы, чеснок, залить кипятком, потом кипящим рассолом, но уже с 1 ст. л. соли на 1 л. Закатать.

. ) Или Вы про маринад с уксусом- просто называете его рассолом?

Answer 4

кипяти банки, хорошенько паром стерилизуй и заливай горячим рассолом, закрывая банки прилагай стабильное усилие а не кратковременное, ну и когда закатываешь дави посильне