собираюсь коптить леща. Обязательно солить 2 дня?

Answer 1

Можно взять 20мл шприц медицинский, развести большое кол-во соли в воде и этот раствор ввести по всей тушке рыбы. После этого можно сразу коптить. Это сосед охотник мне такой рецепт сказал, он свежевыловленного леща так коптил.

Answer 2

Боже упаси! Какие два дня? Густо засыпаете рыбу мелкой солью и оставляете на 20 - 30 минут. Потом соль соль надо смыть, и рыбу можно коптить.
Если посолите леща заране, то он будет пересолен (обязательно) , мясо будет сухим и иметь коричневый (а не белый) цвет.