По каким причинам взрывается консервация?

Answer 1

уксус некачественный! Раньше пробку откроешь - 9% уксус за два метра в нос шибает запах, а сейчас прямо под нос поднесешь и слабенький запах. Стали добавлять полчайной ложки 70% эссенции в огурцы.

Answer 2

хозяйка -неумёха и грязнуха . Вот основная причина по которой берутся ржавые крышки, плохо моется продукт, закатывается некондиция (брак, читай гнилье) , неправильная стерилизация, закрывают пресные ягоды без кислоты. и т. д.