Можно ли пастерилизовать "хреновину"?

Question

Хочу сделать закуску из хрена с помидорами и чесноком. Хранить в холодильнике нет места, погреба нет. Прочитала кучу рецептов с холодным хранением, а я хочу просто закрутить на зиму. Возможна ли тёплая обработка, как для обычной консервации?

Answer 1

Нельзя пастеризовать хреновину - если сделаете это - будет соус, вкусный, но не хреновина. На зиму - советую помидоры и хрен растолочь, заморозить порционно. Они не теряют вкус при заморозке. Порцию разморозить, добавить чеснок.