Почему сырники называются Сырниками, если они не из сыра?

Answer 1

Это примерно аналогичный вопрос, типа: а почему боксерские перчатки так называют, если на самом деле это не перчатки, а варежки? Почему доктора Айболит размещают во всех детских поликлиниках и больницах, хоть на самом деле доктор Айболит не врач, а ветеринар? Ну и т. п.
Слово «сыр» на большинстве славянских языков обозначает различные виды кисломолочных продуктов, включая творог, но в русском языке рано перестало употребляться в последнем значении, вытеснившим этимологическое «творожники».

Answer 2

Творог - это и есть сыр. В украинском языке по крайней мере. А поскольку русский и украинский языки имеют одни корни, то многие названия одинаковые. Только со временем в русском языке появилось слово ТВОРОГ, а вот изделие из него так и осталось по-старинке СЫРНИКИ, хотя их вполне успешно называют ТВОРОЖНИКАМИ