Хозяюшки, а как вы квасите капусту?

Answer 1

на 1кг капусты- 20 г соли, морковь по вкусу. Хорошо "пожамкать", оставить при комнатной температуре дня на 3-5 под гнетом. Проткнуть несколько раз. Готовую вынести в холод

Answer 2

. тмин и укроп на любителя. ) . я если и добавляю чуть семян укропа. то кладу их на дно и прикрываю сверху листьями капустными. что бы они не попали в саму капусту. ) . как то с клюквой квасила. в том году одну партию со свеклой приготовила. и с тем и с другим очень понравилось.