Как правильно сделать сметанник! Сколько сметаны нужно? сахара!

Question

И как сделать чтобы коржи были сочными и пропитанными и главное чем их пропитать (коньяком? ) и как? И на сколько часов в холодильник ставить до готовности?

Answer 1

Я сметанник не делаю. Но бисквит пропитываю часто. Хитрость в том, чтобы разрезать корж и перевернуть его, чтобы губчатая внутренность принимала на себя всю пропитку. Я пропитываю очень сладким кофе (можно в него добавить коньяк) , соком, сахарным сиропом. Сироп варю так: 200 граммов сахара на 100 мл воды. Очень сладко. Проварить до закипания. И туда тоже можно коньяк. Пропитываю широкой силиконовой кистью. Если е нет, можно поливать чайной ложечкой. Но времени уходит больше.