Можно ли готовить холодец в два этапа?

Answer 1

Я тоже делаю в один приём. Но Видела такую интересную версию, когда женщина начинала варить холодец ближе к ночи, а поскольку требуется едва кипящая вода - она шла себе спать, а сутра заканчивала это дело.

Answer 2

Даже нужно. Я варю мясо, выставляю на балкон. На следующий день:
1) легко снять сверху жир;
2) удобно оценить крепость желе, сколько добавлять желатина.