Почему мясо на кости вкусне

Answer 1

Потому что там практически нет мышечной ткани, поэтому это мясо отличается особой нежностью и отличными вкусовыми качествами + (если это мозговая кость) то костный мозг добавляет свои нотки ко вкусу мяса

Answer 2

Действительно- вкусне, согласна, что костный мозг и жидкость костная положительно влияют на мясо. Шашлык, стейк- ещё приобретают вкус за счет обработки огнём и специями.