Если рыба живая, как е "усыпить", чтобы почистить?

Answer 1

Можете е чем то ударит (палкой, скалкой или в некоторых случаях рукой) положыте в морозилку и она там успокоиться. Как безболезненно убить рыбу: Чтобы рыба меньше дергалась, достаточно крепко схватить её за глазницы, надавливая на глаза. Тогда можно спокойно чистить и потрошить.
Если вам не важно качество рыбы и вы не знаете, какие внутренности съедобные, а какие-нет, то берите рыбу за глаза и отрезайте ей голову. Остальные случаи расписаны для тех, кто знает толк в потрохах.
Если рыба без чешуи (например, налим) или с мелкой чешуей (например, щука) , то нужно сначала распотрошить её: разрезать живот от головы до хвоста, перерезать пищевод и вынуть внутренности. После этого отрезаете голову, ломая в процессе хребет. Рыба умирает. Если все ещё двигает жабрами, вырвите ей сердце.