сода, гашеная уксусом или просто сода, добавленная в блюдо. в чем разница?

14 лет назад от Игорь Кант

2 Ответа



0 голосов
Чтобы сода начала действовать (выделять углекислый газ, что делает тесто пышне) , нужна кислота. Если в тесте присутствует кислота (кефир, сметана, творог) , то можно е не гасить, а если таковых не имется, "гасят" уксусом или лимонным соком.
14 лет назад от Ванесса Землянская
0 голосов
Негашеная сода часто дает неприятный привкус выпечке. Иногда даже цвет выпечки может измениться. Этого не произойдет при условии гашения соды уксусом или лимонным соком ( дает боле приятный привкус) .
14 лет назад от Оксана Panter

Связанные вопросы

2 ответа
Чем заправить салат Цезарь? Есть у вас проверенный рецепт соуса?
9 лет назад от Agness Constance
1 ответ
Я поставила мультиварку на режим "кекс",
10 лет назад от наталья ната
1 ответ
Бисквит внутри не пропекается, как пластилин
4 года назад от Сергей Морозов