зачем в паштет кладут посередине масло?

Question

Иногда в покупном, а уж в домашнем тем боле, в середине - кусок масла. Смысл в том, чтоб его выковырять и выкинуть?

Answer 1

да. в советском общепите это было обязательно. внутри или сверху масло сливошное - как на торт розочками. точное фото не нашла- не сохранил никто. я помню, в кулинариях при ресторанах на развес так продавали- в виде торта или рулета (вот что то подобное) вкусно, считалось классикой, как бутер с красной икрой и маслом, но я тоже выковыривала) а зря, маслице то тогда было натуральное.