Как сделать соус цезарь?

Answer 1

многие считают, что каперсы нельзя заменить солеными огурцами, а мне кажется что это снобизм. Анчоусы можно заменить соленой тюлькой. Но есть её с головами и кишками мне лично не нравится. Мелко изрубленое филе соленой селедки будет не хуже.

а вот оливковое масло, к сожалению, заменить нечем.

Answer 2

Соус: Желток смешать с горчицей, затем добавить оливкового масла.
Консистенция должна быть такой же, как у майонеза. Чеснок выдавить через пресс и мелко рубленные анчоусы и каперсы. +соль+перец+сок лимона, как то так