ботулизм при кипячении исчезнет?

10 лет назад от Ио

2 Ответа



0 голосов
Разрушается токсин при температуре 80 градусов за 30 минут, 100 градусов - за 10-15 минут.
Споры полностью гибнут только при автоклавировании (при температуре 120 о С в течение 30 минут )

Кипячением можно избавиться только от токсина, но споры останутся, которые потом снова выделят токсин. Из этого следует сделать вывод, что кипение не поможет полностью избавиться от ботулизма.
10 лет назад от tedsdsfdsf dsfdsfdsfdsf
0 голосов
исчезнет. Если кипятить продукты перед закатыванием и добавлять правильное кол-во уксуса- споры не выживут.
Если кипятить готовый продукт перед употреблением- 100% гарантия безопасности
10 лет назад от Расима

Связанные вопросы

2 ответа
ну что, завтра суббота, опять толпы побегут в лес, а потом здесь будут спрашивать, съедобный гриб или нет, а я спокойно,
9 лет назад от Андрей Ваулин
1 ответ
Горбуша тушеная + сметана/морковь/лук в сотейнике. Когда и как добавлять лимон? Чтобы аромат лимона был, но не кисло.
10 лет назад от Quiet
1 ответ
Можно ли засчитывать белки при наборе масы : допустим с круп (гречки) ?
1 год назад от Мария Аджибатырова