Не хватило маринада для перцев. Залила по пол банки. Это плохо? Не испортятся заготовки?

Question

переживаю. Перевернула кверху дном баночки, до поливинки или чуть больше заполненные маринадом (самих перцев под горлышко) и укутала одеялком. И вот переживаю - не испортятся ли.

Answer 1

Вы инструкции к сложнобытовой технике после слов "бл@ть поломалось! " читаете?
А что было бы сначала спросить, а потом заливать? Или просто ещё маринада сварить?

Заготовки испортятся.

Answer 2

Не стоит так оставлять, маринад не только для маринования, но и чтобы было меньше места бактериям развиваться (воздух) . Тем боле, в нём консерванты. А маринада лучше делать больше, чем меньше - это всего лишь вода и специи, излишки выбросить - не так дорого. А вот если заготовки испортятся, это уже плохо.