как правильно варить бульон чтобы коричневые пенки -шмотки не плавали в кастрюле? (

(вариант снимать ложкой-не подходит они остаются
10 лет назад от Playapril

2 Ответа



0 голосов
Если грамотно, то для этого первый бульон (сразу при закипании) сливают в унитаз. И варят в свежей воде еще раз.
Во Франции, к примеру, за первый бульон в супе могут посчитать тебя диким ушлепком) Второй бульон считается полезным и не теряет вкусовых качеств. Третий бульон - диетический.

Мне вот пофиг, я первый кушаю.
10 лет назад от :)
0 голосов
нужно не сразу её убирать ни как только появилась, а подождпть пока она уплотнится пенка всмысле ну и после закипания тихонько варить, верне не дать взбурлить. и не снимать пенку как только она образуется. и будет прозрачнейший бульон
10 лет назад от Светлана Гиршфельд

Связанные вопросы

1 ответ
Изготовление домашнего вина. Всегда ли оно получается или есть риск что только продукт переведёшь?
7 лет назад от ~ Margosha ~
2 ответа
Пикша в духовке. Подскажите несложный рецеп приготовления пикши в духовке.
14 лет назад от Тяня Брунько
2 ответа
хозяюшки поделитесь вкусным тестом для пиццы. я делаю дрожжевое как на пирожки но оно не такое как в пицерии
9 лет назад от лалал лаллала