В оливье кладется свежий огурец или соленый?

Answer 1

Соленый - по канону, берите потермоядерне. Если салата сделали много, не на один день - то не добавляйте соленый огурец в весь объем - объем быстро закиснет. Положите нарезанный соленый огурец только в емкость, которую собираетесь съесть сейчас. Помимо соленого, можно попробовать часть сделать с маринованным или со свежим. Или - поэкспериментируйте с несколькими смесями. Какая больше понравится - такую и готовьте.