Запеканка не поднялась Как приготовить такую пышеую запеканку, см. 4 в высоту?

Answer 1

моя творожная запеканка, всего 4 ингредиента. объем не меняет, ничего НЕ надо отдельно взбивать, настаивать, замачивать. всегда получается. 2 белка+сахар, 400-500 гр творога, 3-5 ст. л. манки (зависит от влажности творога) добавки: цедра, специи (ваниль, мускатный орех, корица - немного, иначе будет темный цвет) , распаренный изюм/курага, цукаты и т. п. орехи и семечки внутри мне НЕ нравятся, иногда посыпаю сверху кунжутом чисто для красоты. выложить в форму, верх разровнять и смазать 2 желтками. 30 мин. в духовке, доставать из формы остывшей!

Answer 2

1) Творог протереть сквозь сито
2) Манку залить молоком и дать набухнуть
3) Яйца хорошо взбить
4) Сразу не доставать из духовки. Разница температур заставляют запеканку сразу "опасть".

Answer 3

Только один совет. брать форму небольшую по периметру, но с высокими бортиками что бы запеканка заполнила " высоту" и манка должна быть в составе. запеканка обычно всегда оседает, как остынет.