Рассол из квашенной капусты можно банку лить?

Question

Рассол квашенной капусты можно в банку перелить? Капуста 3 день стоит в комнате, в эмалированное ведро надо новую партию сделать, капусту из ведра в банку надо переложить, но рассол нужно в банку лить? Ещё сверху положила нержавейку из мантыварки и банку с водой, так можно делать?

Answer 1

да, нужно. весь выделившийся рассол нужно залить в капусту. иначе она станет сухая и горькая. если не умещается, держать рассол в отдельной посудине и доливать в банку с капустой по мере того, как он будет в капусту впитываться. то есть рассол не выливать ни в коем случае, даже если кажется, что в банке уже нет места. на следующий день место появляется