Не испортятся ли грибы соленые с лета уложенные в банку прикрытой крышкой в холодильнике до Нового Года?

Answer 1

Не испортятся. Хоть до 8 марта держите. Только грибы должны быть покрыты рассолом. Если они не прикрыты, то соль в воде растворите (из расчета 2 ст л на 1 л воды) и залейте в банку с грибами.

Answer 2

У меня стоят неплохо, но в жидкости (в рассоле) . Может появиться плесень, но это не страшно - промыть потом и все. В сухом виде, кстати, действительно хранятся значительно хуже.