Почему соус болоньезе нужно тушить 2-4 часа? там же говяжий фарш, он не расщепится на атомы за такое время?

9 лет назад от Иван Иванов

2 Ответа



0 голосов
Фарш готовится отдельно и добавляется в самом конце. Тушить нужно перец и помидоры так, чтобы получилась однородная масса, 2, а тем боле 4 часа для этого явно перебор.
9 лет назад от PsmA
0 голосов
Для равномерности текстуры соуса и гармоничности вкуса.
Фарш "там" рубится ножом, ничего никуда не расползается и не расщепляется.
Перца, кстати (если имется в в иду овощной) , в классическом рецепте нет и близко.
9 лет назад от катя чебанова

Связанные вопросы

2 ответа
Очень люблю соленое сало с черным хлебом и горчицей особенно ночью а Вы? )
14 лет назад от наталья зрячева
2 ответа
Как питаться, если работаешь в ночь?
8 лет назад от ***Пантера***
2 ответа
что приготовить У папы день рождения и я хочу сама приготовить
12 лет назад от ***@лекс@ндр@